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tisana balsamica

(per: tosse, raffreddore e infiammazioni alle vie respiratorie) zelisca-2-1350475392 Ingredienti –

Altea –

Farfaro –

Issopo –

Lavanda –

Tiglio –

Verbasco

preparazione

Mescolate tutti gli ingredienti della tisana balsamica in parti uguali. Mettete un cucchiaio della miscela ottenuta in una tazza d’acqua bollente e lasciate in infusione per dieci minuti. Filtrate.

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palline in brodo

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ingredienti

  • 3 cucchiaiate di semolino
  • 1 quarto di latte
  • 70g di parmigiano
  • 1 uovo
  • mezzo litro di brodo di carne o di verdura
  • sale

preparazione

portare il latte all’ebollizione, salare leggermente e versarvi a pioggia

il semolino, mescolando continuamente

cuocere a fiamma debole per una 20 di minuti mescolando sempre

togliere dal fuoco e lasciar intiepidire il composto

quindi incorporarvi l’uovo e la meta’ del parmigiano

lasciare raffreddare completamente,usando un cucchiaio ricavare le

palline, cuocerle per 5 minuti nel brodo che avrete preparato

precedentemente aggiungervi il rimanente parmigiano

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torta di mirtilli

Ingredienti:

 

5 uova ,
un etto e mezzo di zucchero,
300 g di mirtilli,
200 g di biscotti secchi sbriciolati
mezzo cucchiainodi vaniglia in polvere.
Una pirofila imburrata e spolverizza di zucchero.

100g di fecola
lievito

Preparazione:

Lavorate 5 tuorli con un etto e mezzo di zucchero finché non saranno chiari e

spumosi.Aggiungete

300 g di mirtilli, 200 g di biscotti secchisbriciolati e mezzo cucchiaino di vaniglia in

polvere.Montate

i 5 albumi a neve poco soda e incorporateli.Imburrate una pirofila, spolverizzatela di zuccheroe

versatevi il composto di mirtilli: cuocete in forno caldo per 40 minuti.

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risotto alle carote vegan

INGREDIENTI

  •  cipollotti,
  •  carote (80 g circa),
  •  litro di brodo vegetale, 
  • cucchiaio d’olio extravergine di oliva,
  • sale,
  • pepe,
  • di riso

PREPARAZIONE

Pulire i cipollotti eliminando le radichette, lo strato più esterno e lavarli sotto acqua fresca. Affettarne la

parte bianca.

Lavare le carote, spuntarle ed affettarle nello spessore di 2-3 millimetri.

Scaldare il brodo.

Mettere in una pentola da minestra l’olio e i cipollotti. Farli dorare su fiamma media, quindi unire un paio

di cucchiai di brodo vegetale e cuocere per un paio di minuti.

Unire le carote, mescolare e lasciar sfrigolare per qualche minuto.

Aggiungere 1 mestolo di brodo vegetale, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e cuocere per 10 minuti

a fiamma media coperto. Mescolare di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo vegetale se il fondo di

cottura dovesse asciugarsi troppo.

Trascorso il tempo di cottura scoperchiare, far asciugare eventuale liquido in eccesso ed unire il riso.

Farlo tostare per un minuto, quindi unire 4-5 mestoli di brodo bollente e impostare il timer secondo i

minuti di cottura del tipo di riso che si sta usando (solitamente 15-18 minuti).

Continuare unendo il brodo man mano che viene assorbito, mescolando di tanto in tanto, senza lasciare

che il composto si asciughi troppo, altrimenti cuocerebbe male ed in modo discontinuo.

A fine cottura far riposare un paio di minuti prima di servire.

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PATATE EGIZIANE

Ingredienti: 800gr. patate, sale, 200gr. prosciutto cotto magro, 100gr. burro, noce moscata, 1 cucchiaio salsa pomodoro, 2 tuorli, pepe.
Sbucciate le patate, lavatele e lessatele in acqua salata. Nel frattempo tritate molto finemente il prosciutto cotto. Scolate le patate e passatele allo schiacciapatate, raccogliendole nello stesso recipiente di cottura, conditele con una noce di burro (25gr.) e rimettetele sul fuoco, rimestatele con un cucchiaio di legno fino a che avranno perso ogni traccia di umidità. Togliete quindi le patate dal fornello e incorporatevi il prosciutto cotto, la salsina di pomodoro, i due tuorli, un grosso pizzico di pepe e un pochino di noce moscata grattugiata. Con il composto ottenuto, passato poco per volta attraverso una tasca da pasticceria, formate sulla piastra del forno imburrata delle piccole piramidi a spirale, che spennellerete con il restante burro fuso e infornerete a 180° per 15 min. Trascorso questo tempo, prelevate le patate con una palettina, disponetele sul piatto da portata e servitele subito, ben calde.

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FUSILLI IN SALSA DI PESCE


Ingredienti

  • 350 g di pasta,
  • 350 g di cozze,
  • 250 g di passata di pomodoro,
  • 200 g di filetti di nasello,
  • 1 di cipolla,
  • 50 g di olive nere,
  • prezzemolo,
  • aglio,
  • olio d’oliva,
  • sale,
  • pepe. 

Preparazione:

Le cozze: raschia la buccia per eliminare tutte le impurità, elimina le barbe, lavale accuratamente e

mettile ad aprire in una padella con 1 cucchiaio di olio ed 1 spicchio di aglio intero, ma appena schiacciato.

Appena le cozze si saranno aperte, sgusciale e mettile da parte, conservando anche il liquido di cottura,

che dovrai filtrare. La cipolla: mondala e fanne un trito che lascerai appassire in 4 cucchiaio di olio, poi

aggiungi i filetti di nasello ridotti in dadolata e falli rosolare, aggiusta di sale, insaporisci con il pepe a tuo

gusto, poi unisci le olive nere senza togliere il nocciolo, la passata di pomodoro e il liquido di cottura delle

cozze, accuratamente filtrato; dopo di ché metti un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 30

minuti, ricordandoti di girare ogni tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo, metti una pentola sul

fuoco con l’acqua, appena raggiunge il bollore aggiungi una presa di sale grosso, lascialo sciogliere

qualche secondo, poi metti a cuocere i fusilli. Appena gli spaghetti saranno cotti, scolali e trasferiscili nel

tegame con il sugo, unisci le cozze messe da parte e lascia insaporire bene tutto, a fuoco vivo. Per finire

aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato e servi in tavola.