palline in brodo

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ingredienti

  • 3 cucchiaiate di semolino
  • 1 quarto di latte
  • 70g di parmigiano
  • 1 uovo
  • mezzo litro di brodo di carne o di verdura
  • sale

preparazione

portare il latte all’ebollizione, salare leggermente e versarvi a pioggia

il semolino, mescolando continuamente

cuocere a fiamma debole per una 20 di minuti mescolando sempre

togliere dal fuoco e lasciar intiepidire il composto

quindi incorporarvi l’uovo e la meta’ del parmigiano

lasciare raffreddare completamente,usando un cucchiaio ricavare le

palline, cuocerle per 5 minuti nel brodo che avrete preparato

precedentemente aggiungervi il rimanente parmigiano