frittelle di mele

Un classico delle ricette dolci, una golosità per tutti, soprattutto per i bambini, le frittelle di mele si preparano velocemente.

Ingredienti per le frittelle di mela

* 1 kg mele& * succo 1 limone
* cannella q.b.
* olio per friggere
* zucchero a velo q.b.

Per la pastella

* 200 g farina
* 100 cc acqua
* 100 cc succo di mela senza zucchero
* 1 presa di sale
* aroma di rum o di vaniglia

Preparazione

Preparate la pastella, mescolando alla farina, l’acqua, il succo, il sale, l’aroma. Amalgamate bene e

riponete in frigo, perché più la pastella si raffredderà, migliore sarà il risultato.

Sbucciate le mele, tagliatele a rondelle di circa 1 cm o a spicchi come preferite, privatele del torsolo

centrale, formando delle ciambelle. Passatele nel succo di limone, cospargetele con la cannella.

Fate scaldare l’olio. Intanto mescolate bene la pastella fredda e immergetevele. Fatele friggere poche

per volta. Disponetele su carta assorbente e servitele ben calde, spolverizzando con zucchero a velo.

Il segreto per una pastella perfetta è fare prima una prova con un pezzettino di mela: immergetelo

nella pastella e poi friggetelo; se la pastella scivola, aggiungete un po’ di farina, se risulta troppo spessa,

aggiungete un po’ d’acqua.

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Cenci Di Carnevale

Ingredienti

  • ½ Kg. di farina
  • 4 uova (2 interi + 2 tuorli)
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di liquore forte
  • 1 bicchierino di vino bianco
  • 30-0 gr. di burro liquefatto
  • un pizzico di sale, vaniglia, limone

Preparazione

Disporre la farina su di una spianatoia, ed aggiungere gli altri ingredienti fino ad

ottenere un impasto di media densità. Lasciare riposare la pasta e quindi stendere con la

macchinetta, tagliare a rombi e friggere in olio bollente.

Lasciare scolare gli stracci in carta assorbente e spolverare con

crem caramel

Ingredienti

  • 220 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di acqua
  • Succo di limone
  • Mezzo litro di latte
  • Una scorza di limone
  • Un pezzetto di vaniglia
  • 4 uova

Preparazione

Fate caramellare 100 gr di zucchero con 3 cucchiai di acqua e qualche goccia di succo di limone,

appena sarà diventato dorato immergete il recipiente in acqua fredda per fermare la cottura. Versate il

caramello in 4 stampini da soufflé e fatelo scorrere su tutto il fondo.(io ne faccio una variante al  posto

del classico caramellopreparo a parte una gelatina semplice di arance centrifugo le arance poi

ottenuto quel succo sciolgo dentro un foglio di colla si pesce e prima che si solidifichi aggiungere il

composto allo zucchero che si sta sciogliendo poi come nell’altra soluzione riempire gli stampini).

Fate bollire il latte con il resto dello zucchero(potete sostituire lo zucchero con la pectina che e’ un

dolcificante naturale e addensante), la scorza di limone e la vaniglia. Sbattete a parte le uova e a poco a

poco mescolando sempre incorporatevi il latte. Versate la crema negli stampini, sistemateli in un

recipiente contenente molta acqua calda e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a far

rapprendere la crema. Servite lo freddo.

TORTA DI CAROTE ricetta vegetariana

ingredienti

  • 300 g di carote,
  • 6-7 cuc d’olio di mais,
  • 1/2 cuc di vaniglia tritata,
  • il succo di I limone,
  • I pizzico di sale,
  • 150 g di nocciole
  • , 250 g di malto di mais,
  • 25 g di lievito di birra fresco,
  • 320 g di farina di frumento semintegrale (ttpo 2),
  • olio extnvergine d’oliva,
  • farina di frumento,.

preparazione:

Frullate insieme le carote pulite, l’olio, della
la vaniglia il succo di limone e un piz.di sale  inglobatevi quindi anche la farina e lavovorate

l’impasto sino a che si stacchi talmente e pesantemente dal mestolo.

. Aggiungete poi gli altri ingredienti: nocciole, malto e 10 dl d’acqua tiepida,

nella quale avrete fatto prentivamente

sciogliere il lievito- Ungete una teglia con dell’olio e spolveratela di farina,

versateci l impasto e lasciatelo lievitare al caldo per circa un’ora;

poi mettete in forno a 190 ‘C per 30-40 minuti di cottura, spennellando,

con del malto diluito in acqua dopo aver tolto dal forno.

ciambellone goloso

INGREDIENTI

* 3 uova
* 150 g di burro
* 150 ml di latte
* 1 baccello di vaniglia
* 300 g di farina
* 1 bustina di lievito per dolci
* 180 g di zucchero
* 1 cucchiaio di rum
* burro e farina per lo stampo

PREPARAZIONE

Lasciare le uova a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

Togliere il burro dal frigo, tagliarlo a pezzetti, metterlo in un’ampia ciotola e farlo intiepidire.

Mettere il latte in un pentolino, unire il baccello di vaniglia aperto a metà, portarlo sul fuoco e farlo

intiepidire. Mescolare bene, coprire e tenere da parte.

Setacciare la farina in una ciotola assieme al lievito.

Unire al burro lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e ben

amalgamato.

Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo.

Unire il cucchiaio di rum e continuare a lavorare con le fruste elettriche per 4-5 minuti almeno. Il composto in

questa fase deve incorporare aria e diventare soffice ed omogeneo.

Filtrare il latte attraverso un colino a maglie fini.

Incorporare la farina a cucchiaiate nell’impasto, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Se il

composto diventa troppo duro unire qualche cucchiaio di latte.

Unire il restante latte a filo, continuando a lavorare.

Imburrare una tortiera da ciambella di 22 centimetri di diametro, cospargerla con un leggero strato di farina e

scuoterla per eliminare le eccedenze.

Colarvi dentro l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti circa mettendo la teglia

nella zona medio-bassa del forno.

Trascorso il tempo indicato controllare la cottura pungendo il dolce con uno stecco: se esce pulito è pronto,

altrimenti lasciarla altri 5 minuti.

Ritirare la ciambella, lasciarla intiepidire e sformarla.

Guarinire a gusto

חלב מתוק נמוך (יוונית Galatian)


מרכיבים

* 12 מוכנים קלופים
* 1 כוס חמאה
* 1 / 2 כוס סוכר
* 4 כוסות חלב
* 1 bivvhiere בסדר סולת
* 6 ביצים
* וניל

לסירופ

* 4 כוסות סוכר
* 2 כוסות מים
* מיץ מחצי לימון
* גרידת לימון לקלף
* וניל

הכנה

לשים בסיר עם חלב וסוכר רק מתחמם

לאט מוסיפים את הסולת, ערבוב מתמיד

לפני זה מסמיך מסירים מהאש מצפה לו intepidisca

מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תמצית וניל

התפשטות ב dopoaverla אפייה בחמאה מנה וחצי הקטן “של הבצק ומפזרים חמאה מומסת

יוצקים את השמנת של הסולת ולכסות עם בצק הנותרים ומשחת את השכבה האחרונה

אופים במשך 30 דקות

מכינים את הסירופ ומרתיחים במשך 10 דקות מוסיפים את קליפת הלימון ואת succoe וניל

יוצקים את הסירופ על העוגה

ומגישים
אני מתנצל על התרגום