strudel salato

strudelsalato


INGREDIENTI:

Per l’impasto:

  • Farina 400 gr.
  • Uova n°4
  • Olio  1 cucchiaio

Per il ripieno:

  • Carne macinata 400 gr.
  • Uova sode n°2
  • Uova crude n°2
  • Pancetta 100 gr.
  • Cipolla mezza
  • Pomodori pelati 400 gr.
  • Parmigiano grattugiato 100 gr.
  • Carota una
  • Sedano a gusto
  • Vino bianco un bicchiere
  • Sale q.b.
  • Olio extrav. d’oliva 30 gr.

preparazione

Preparare la sfoglia tirata sottile e lessare subito in

acqua salata.

Per il ripieno soffriggere la carota, la cipolla, il sedano;

aggiungere la carne macinata e farla rosolare con il vino

bianco; mettere appena un po’ di pomodori pelati e continuare

la cottura per 20’.

A parte far soffriggere la cipolla, la pancetta tagliata a

dadini; aggiungere i piselli, farli cuocere per circa 10’ e

unirli al ripieno; mescolare il tutto e aggiungere le uova

battute, le uova sode, il parmigiano grattato e amalgamare

bene il tutto.

Mettere la sfoglia su di un piano, stendere sopra l’impasto,

avvolgere a rotolo e condire con salsa preparata con

pomodori pelati, olio, aglio, sale, prezzemolo.

Far cuocere in forno per circa 20’ e quindi servire caldo

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strudel di mele no uova


Ingredienti per l’impasto:

  • 100 gr farina di mais ,
  • 150 gr di maizena (amido di mais),
  • 50 gr acqua,
  • 30 gr zucchero grezzo di canna,
  • 20 gr olio di girasole,
  • la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
  • , lievito per dolci (cremortartaro).

Ingredienti per il ripieno:

  • 400 gr mele a pezzetti,
  • 80 gr uva passa,
  • 40 gr fiocchi di riso,
  • 30 gr pinoli,
  • 30 gr miele,
  • la buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato,
  • 5 gr cannella.

preparazione

Mescolare in un recipiente tutti gli ingredienti per il ripieno poi preparare l’impasto e lasciarlo

riposare 10 min. Stendere la pasta direttamente sulla teglia da forno rivestita con carta da forno,

cospargere con il ripieno ed arrotolare chiudendo bene i bordi. Cuocere a 175° per 25 min poi togliere

dal forno e spennellare la superficie con un po’ di miele stemperato in acqua. Infornare per altri 5 min.