panzerotti nepitelle

panzerotti

ingredienti per la pasta

  • 200 g di farina
  • 90 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • sale

per il ripieno

  • 100 g di fichi secchi
  • 50 g di gherigli di noci
  • 50 g di mandorle
  • 70 g di marmellata d’arnacia
  • 30 g di uvetta passa
  • scorza gratuggiata di un arancia
  • un pizzico di cannella

preparazione

Salare la farina, fersarla a fontana sulla spianatoia, unire 70 g di burro, un uovo intero e un tuorlo, mettere da parte l’albume e lavorare l’impasto.

Immergere per qualche minuto e le noci in acqua se volete togliere la pelle, metterle in forno e tosatarle per 10 minuti, tritarle finimente.

Tritare finemente i fichi e mettere la frutta secca in una ciotola.

Fate rinvenire brevemente in acqua tiepida l’uvetta, strizzatela bene, metterla in una ciotola con la cannella, la scorza dell’arancio, mescolare bene e legare con la marmellata.

Infarinate la spianatoia, stendervi la pasta e ricavatene dei dischetti dello spessore di un cm e di 10 ponete un mucchietto di ripieno al centro e ripiegare a meta’ innumidire con l’albume.

Praticate dell piccol incisioni sui panzerotti,Ungere con del burro una teglia

allineate i panzerotti, infornare a 170 g a forno preriscladato e fate cuocere per 25 minuti.fate raffreddare e servire.

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Torta alle prugne

plum_upside_down_cake

Ingredienti :

* 120 gr. di farina
* 120 gr. di fecola
* 70 gr. di zucchero
* 160 gr. di burro
* 1 Kg. di prugne
* 75 gr. di zucchero

Preparazione della ricetta :

Amalgamate il burro con lo zucchero e la farina con la fecola. Unite questi 2 composti, facendo a

pezzetti la pasta e lavorando ogni pezzetto sulla tavola. Successivamente riunite tutti i pezzetti di pasta

e assicuratevi che il tutto sia ben amalgamato. Imburrate una tortiera e metteteci dentro la pasta

facendola aderire al fondo e all’orlo. Riempite questa con le prugne snocciolate. Fate cuocere per 30

minuti. Togliete dal forno e cospargete di zucchero a velo, rimettete in forno per 5 minuti.

pasta e porri(dieta di mamaghella)

questa ricetta mi e’ stata forina dal mio dietolo che fortuna vuole ha anche la passione della cucina quindi come dico io dimagrire con gusto

300 calorie

ingredienti

  • 65g di pasta
  • 15g di porri
  • un ciuffo di prezzemolo
  • rosmarino
  • due cucchiai di olio

preparazione

fate cucocere i funghi e i porri in poca acqua  a fuoco lento per 10 minuti a cottura ultimata

aggiungete l’olio e il prezzemolo tritato, l’origano e il sale.Cuocete la pasta e unitele al sughetto fate

saltare e buon appetito

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torta di mirtilli

Ingredienti:

 

5 uova ,
un etto e mezzo di zucchero,
300 g di mirtilli,
200 g di biscotti secchi sbriciolati
mezzo cucchiainodi vaniglia in polvere.
Una pirofila imburrata e spolverizza di zucchero.

100g di fecola
lievito

Preparazione:

Lavorate 5 tuorli con un etto e mezzo di zucchero finché non saranno chiari e

spumosi.Aggiungete

300 g di mirtilli, 200 g di biscotti secchisbriciolati e mezzo cucchiaino di vaniglia in

polvere.Montate

i 5 albumi a neve poco soda e incorporateli.Imburrate una pirofila, spolverizzatela di zuccheroe

versatevi il composto di mirtilli: cuocete in forno caldo per 40 minuti.

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pasta con asparagi con ricotta ricotta( la dieta di mamaghella)

 


  • Ingredienti
  • 150 gr di pasta corta (mezze penne, ditali),
  • 300 gr di asparagi,
  • 30 gr di ricotta fresca,
  • 10 gr di parmigiano grattugiato
  • , sale.

preparazione

Lavate molto bene gli asparagi con acqua tiepida, quindi mondateli della base legnosa e grattateli se necessario per eliminare

le foglie dure. Togliete le punte e tenetele da parte, quindi tagliate gli asparagi a pezzetti.

Lessate i gambi degli asparagi tagliati per circa 10 minuti in acqua salata. Unite le punte e proseguite la cottura per altri

5/8 minuti.

Togliete le punte, scolate i gambi e frullate questi con la ricotta e un pizzico di sale. Lessate la pasta e scolatela al dente.

Conditela con la crema di asparagi e le punte eventualmente tagliate in 2 e cospargete con il formaggio grattugiato.