budino pallido

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ingredienti

  • 2 etti di zucchero
  • 2 tuorli
  • mezzo litro di latte
  • 1 quinto di panna
  • 3 fogli di colla di pesce
  • 1 punta di vanillina

preparazione

ammollare la colla di pesce in pochissima acqua tiepida

sbattere i tuorli con un etto di zucchero fino a renderli ben

spumosi(minimo 15minuti)

mettere il rimanente  zucchero  in una casseruola,porla sul fuoco basso

e cuocere fino a quando diventa di un colore biondo,unirvi il latte

bollito a parte con la vaniglia,continuare a mescolare, fino a far

sciogliere lo zucchero a fiamma molto bassa

aggiungere la colla di pesce scolata e schiacciata con la forchetta o

aiutarvi con una frustina

lasciare intiepidire,incorporare  quando e intiepidito le uova sbattute

riportare ad ebollizione il tutto mescolando di continuo

lasciar raffreddare il tutto, incorporarvi ora la panna montata molto

delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto

versare il tutto in uno stampo da budino

tenere in frigo per minimo un paio di ore

al momento di sformare il budino immergere lo stampo in acqua

tiepida per facilitare l’operazione, decorare con amaretti

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brioches gelato

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ingredienti

  • 4 grosse brioches
  • 400 g di sorbetto alla frutta
  • 200 g di cioccolato fondente o granella
  • due albumi
  • una bustina di zucchero al velo

preparazione

togliere la calotta alle briosches, tenere da parte la parte superiore

svuotare le briosch, riempire quindi con sorbetto di frutta, che potete

acquistare gia pronto

grattugiare il cioccolato  o usare la granella, spargerla su ogni briosch

richiudere tutte con la parte superiore che avete tenuto da parte

mettere nel congelatore per 1 ora

a questo punto montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero

al velo metterne un ciuffo su ogni briosch

adagiare le briosch sulla piastra da forno gia caldo pochi secondi tanto

da far rapprendere gli albumi in modo che il gelato molto ben sodo non

si sciolga

sono di sicuro effetto  buonissime

lasagne con verdure

ingredienti

500 gr. di lasagne
,1 cucchiaio di conserva di pomodoro
,2 zucchine
,2 melanzane
,pepe
,1 spicchio d’aglio
,sale
,olio
,parmigiano grattugiato
,besciamella
,burro
,sottilette
,400 gr. di pomodori pelati

Preparazione 

Spuntate le melanzane e le zucchine, tagliatele a

fettine e friggetele in olio bollente. Dorate in 4

cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio, poi toglietelo,

uniteci i pomodori e la conserva; lasciate cuocere

a fuoco vivo per 10 minuti. Imburrate una

pirofila e sistemate sul fondo uno strato di lasagne

precedentemente lessate in acqua, sopra mettete

le fettine di zucchine e melanzane, poi uno strato

di sugo e uno di sottilette; ripetete fino alla fine

degli ingredienti, poi coprite con la besciamella,

cospargete con il parmigiano e qualche noce di

burro. Infornate per 30 minuti a 180°.

torta di mirtilli

Ingredienti:

 

5 uova ,
un etto e mezzo di zucchero,
300 g di mirtilli,
200 g di biscotti secchi sbriciolati
mezzo cucchiainodi vaniglia in polvere.
Una pirofila imburrata e spolverizza di zucchero.

100g di fecola
lievito

Preparazione:

Lavorate 5 tuorli con un etto e mezzo di zucchero finché non saranno chiari e

spumosi.Aggiungete

300 g di mirtilli, 200 g di biscotti secchisbriciolati e mezzo cucchiaino di vaniglia in

polvere.Montate

i 5 albumi a neve poco soda e incorporateli.Imburrate una pirofila, spolverizzatela di zuccheroe

versatevi il composto di mirtilli: cuocete in forno caldo per 40 minuti.

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