INSALATA DI SPINACI

Hot-Spinach-Salad-in-a-skillet

Ingredienti :

* 200 gr. di spinaci
* pepe
* pinoli
* sale
* sedano
* 1 limone
* 120 gr. di noci, uvetta
* olio d’oliva
Preparazione

In un’insalatiera mescolate gli spinaci lavati, il sedano tagliato a julienne,

, le noci tritate e i pinoli tostati uvetta lasciata a rivenire in acqua e aceto. Condite il tutto con olio, sale, pepe e il succo del limone. Mescolate bene e

servite.

fotografie e testi © Copyright

Annunci

melanzane marinate

images

ingredienti
  • 4 melanzane
  • due spicchi di aglio
  • un cucchiaino di origano
  • un poco di peperoncino
  • abbondante olio per friggere
  • aceto
  • sale
preparazione
lavare le melanzane, spuntarle, tagliarle a fette spesse e farle friggere in
una padella di olio bollente
sgocciolarle su carta da cucina
prepararvi la marinata con un bicchiere di aceto,l'aglio tritato, un
pizzico di sale e il peperoncino
disporre le melanzane in una terrina,cospargerle con la marinata e
spolverizzarle di origano
lasciarle marinare per minimo un giorno intero prime di gustarle

zucchine e pinoli

b

ingredienti

  • zucchine piccole
  • pinoli 100 g
  • uva passa 80 g
  • filetti di acciuga sottolio 4
  • menta fresca 3 cucchiai
  • limone
  • aglio 1 spicchio
  • olio
  • sale
  • pepe

courgette--anchovy-salad-1096505l1

preparazione

fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida

lavare le zucchine e tagliarle a rondelle fini fate scaldare in una padella un po di olio

mettere uno spicchio di aglio e quando e dorato toglerlo

aggiungere le zucchine fatele cuocere a fuoco basso mescolate spesso

tritare i filietti di acciuga e aggiungerli alle zucchine

aggiungere i pinoli e l’uva passa la menta e il succo di limone mescolare e servire immediatamente ben calde

insalata fresca con kiwi per combattere il caldo

ingredienti

  • Sale
  • insalata mista 200 g
  • peperone 1
  • fichi 4
  • kiwi 2
  • sedano 1
  • provolone dolce 200g
  • olio

preparazione Pulite i fichi e i kiwi con un panno e tagliateli a tocchetti. Lavate l’insalata mista in acqua corrente e sfogliatela. Lavate, mondate e riducete il sedano a tocchetti e il peperone a bastoncini. Riducete il provolone a cubetti. Disponete l’insalata nel piatto da portata con i fichi e i kiwi e unite il sedano, il peperone e il provolone. Condite l’insalata con un pizzico di sale e un filo di olio consiglio  di aggiungerci  del bel salmone fresco crudo magari lasciato  a cuocere con il limone ..tipo carpaccio.

fritto misto

INGREDIENTI (per 4 persone):

  • Carotine novelle 500 gr.
  • Cipollotti medi 500 gr.
  • Patatine novelle 600 gr.
  • Fettine sottilissime di fesa di vitello 600 gr.
  • Fettine sottilissime di pancetta 350 gr.
  • Foglie di salvia 40 gr.
  • Olio per friggere 2 l.
  • Peperoncino in polvere 5 gr.
  • Sale q.b
  • Per la preparazione della pastella:
  • Farina di ceci 50 gr.
  • Uovo uno
  • Lievito in polvere 1/2 cucchiaio
  • Birra chiara 0.5 dl.
  • Olio extrav. d’oliva. n°2 cucchiai

PROCEDIMENTO:

In una ciotola amalgamare la farina di ceci con l’uovo

leggermente sbattuto, il lievito setacciato, 1 cucchiaio d’olio,

la birra e circa 1,5 dl di acqua tiepida.

Sbattere per bene, quindi con della pellicola trasparente

coprire e lasciare a riposare per 1 ora in un luogo fresco.

Ridurre a fettine molto sottili; prendere le fettine di

pancetta e disporre sopra di esse le fettine di vitella, aggiustare

di sale e arrotolarle su se stesse, fino a farne dei rotolini.

Aggiungere ad ogni rotolino una foglia di salvia e mantenere

con uno stecchino di legno.

Immergere sia la carne che le verdure nella pastella di

ceci.

Fare scaldare abbondante olio, quando raggiunge un’alta

temperatura, ma senza fumare, mettere a cuocere le verdure

e i rotolini di carne e scolarli su carta assorbente.

Aggiungere il sale, anche un pizzico di peperoncino in

polvere e servire.