frappe

ingredienti

500 grammi farina 00
q.b. sale
2 cucchiai zucchero a velo
2 uova
20 grammi burro morbido
1 decilitro spremuta di arancia
2 cucchiai brandy
q.b. olio di semi di arachidi

( se si friggono con lo strutto hanno tutt’altro sapore ma  si sa siamo tutti a dieta e va bene  anche olio di sei di arachidi)

Preparazione delle frappe
1) Versa 500 g di farina 00 a fontana sulla spianatoia. Unisci un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero a velo, 2 uova, 20 g di burro morbido, 1 dl di spremuta di arance fresche e 2 cucchiai di brandy.
2) Impasta bene gli ingredienti, lavorando a lungo la pasta, finché risulterà liscia e morbida.
3) Forma una palla, avvolgila in pellicola e falla riposare per 30 minuti. Stendi la pasta sottile con il matterello.
4) Friggi le frappe, poche alla volta, in abbondante olio di semi di arachidi o in strutto bollente, girandole a metà cottura: dovranno risultare croccanti, ma ancora chiare.
5) Sgocciola le frappe, spolverizzale con zucchero a velo e  a chi piace aggiungere un po di cannella allo zucchero  e
sservire.

 

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