EGUSI (Zuppa) Nigeria

 engusi

Ingredienti:
Carne o pesce (1kg circa)

, 2 pomodori,

1 cipolla,

4 peperoni,

olio per cottura,

1 tazza di egusi in polvere,

sale, acqua,

2 dadi.

Preparazione:

Bollire la carne o il pesce fino a che diventi tenero dopo di che metterlo da parte.

Macinare i pomodori, i peperoni e le cipolle insieme (forse è necessario aggiungere dell’acqua)

Mettere il tutto nella casseruola, aggiungere la carne e i dadi e circa 2 cucchiai di olio e l’egusi

in polvere.

Cuocere per 20/30 minuti

Aggiungere il sale e il pepe in polvere a piacere

Mangiarlo con quei piatti che prevedono la zuppa come accompagnamento, ad esempio,

Semolia preparato a forma di polenta.