minestra per i celiaci

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Ingredienti:

  • 200 gr di patate
  • 100 gr di rape
  • 100 gr di foglie di verza
  • 100 gr di barbabietole cotte
  • 20 gr di erbe aromatiche: erba cipollina dragoncello prezzemolo
  • 150 tofu (o qualsiasi formaggio di soia)
  • 10 gr olio di oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulite le verdure e tagliatele a fette sottili lasciandole separate fra di loro. Oliate una teglia, disponetele

a strati iniziando dalle barbabietole, che devono rimanere sul fondo altrimenti colorerebbero le altre

verdure.Salate, pepate e mettete il formaggio a scaglie e le erbe aromatiche tritate in ogni strato.

Ricoprire con una carta stagnola e cuocete in forno per 50 minuti a 180º.Controlate in ogni caso la

cottura: le verdure non dovranno essere al dente. Da servire ben calde.

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