passo passo pancakes

ingredienti 175g di farina lievitante un pizzico di sale 125ml di latte 90ml di acqua minerale(o birra) 2 uova olio per friggere img_0001 mettere un una ciotola a bordi alti la farina lievitante sale e aggiungere gradualmente latte (io ho provato anche la ricetta con meta latte e meta birra) un tuorlo e lasciare riposare img_0002 dopo aver fatto riposare sbattere con una frusta elettrica in altra ciotola gli albumi(2); montarli a neve; ben soda img_0003 ora unire gli albumi montati a neve alla pastella ma a mano e con movimenti dal basso verso l’alto, ora versare l’ipasto con un mestolo misurino,su una padella o piastra imburrata servire spolverizzando con zucchero al velo o condite con miele o sciroppo d’acero

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