Frittelle di ricotta

frittellericotta

Ingredienti :

* 800 g di ricotta
* 100 g di farina
* 3 uova
* 200 g di miele
* 150 g di zucchero a velo
* cannella q.b.

Preparazione :

In un recipiente capiente lavorare i tuorli con lo zucchero

Montare gli albumi a neve e incorporarvi la farina

Aggiungere la ricotta, gli albumi montati a neve

Sistemare l’impasto dentro una sacca da pasticcere

Tuffate pezzi di impasto in olio bollente o(cosi a fatti a frittatina usando medesimo impasto ma farcito di ricotta e uvetta) , lasciare dorare per qualche minuti

Scolarle dall’olio utilizzando della carta assorbente

Sistemarle su un vassoio da portata e ricoprirle di miele sciolto o servite su letto di crema confrutta

Servire.