TORTA DI POTENTA RICOTTA

ricotta-cake-004

ingredienti

400 g di ricotta fresca

, la scorza gnrugiata di 1,/2 limone

, 250 g di faririna di polenta fine
 sale,

3 uov4

150 g di uvetta passa,

50 g di pinoli, buro.

Lavorate anzitutto la ricotta in una terrina sino a scioglierla, aggiungeteci la scorza di limone grattugiata e,

mescolando, la farina, poco sale, le uova ben sbattute. Unitevi anche l’uvetta

precedentemente lavata e lasciata ammorbidire in poca acqua e versate l’ impasto in uno stampo da forno unto

con un poco di bumo, lisciate la superficie e cospargetela infine di pinoli

prima di mettere in forno caldo a 160C per 40 minuti circa.