Mousse all’ananas


ingredienti

1 ananas, 
3 uova,
100g di zucchero,
50g di farina.

Preparazione:

 

Pela l?ananas togliendo tutti i residui della buccia. Taglia

 

la polpa a cubetti e passala al mix fino ad ottenere una

 

purea. Separa i tuorli dagli albumi. Dentro una ciotola

 

versa i tuorli, lo zucchero e la farina poi mescola.

 

Incorpora la purea di ananas. Metti il tutto in una

 

casseruola e lasciala sul fuoco moderato, mescola fino al

 

primo cenno di ebollizione e poi ritirala dai fornelli.

 

Lasciala raffreddare. Monta a neve i bianchi e incorpora

 

la crema d?ananas. Mettila infine in una ciotola e

 

lasciala riposare in frigo per circa tre ore. Servila

 

fredda.

 

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