Ingredienti:
- 1 spalla maiale cotta (circa 3kg.),
- 200gr. zucchero,
- olio,
- 2 scatole ananas sciroppato da 500gr. l’una,
- 1 e in mostarda.
preparazione
Mettete la spalla di maiale in una pirofila unta d’olio, irroratela ancora con abbondante olio e
spolverizzatela con lo zucchero, che cercherete di far aderire anche sui lati. Introducete in forno caldo,
a 200°, per 2 ore. Dopo 1 ora irrorate la carne con lo sciroppo di ananas. A cottura ultimata, sistemate la
spalla sul piatto da portata e tenetela in caldo. Fate glassare per qualche istante le fette di ananas nel
sugo di cottura, poi usatele per decorare la carne, mettendo al centro di ogni fetta una ciliegia di
mostarda. Versate su tutto il sugo caramellato, ben caldo, e servite subito.
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