FRITTELLE DI RADICCHIO

Ingredienti

  • Radicchio di Treviso 500g.,
  • farina 200g.,
  • 2 uova,
  • latte150 ml,
  • birra chiara 150 ml,
  • curcuma,
  • olio extravergine di oliva,
  • sale,
  • pepe.

 

Preparazione:

Setacciate la farina in una terrina, aggiungete le uova e mescolate con la frusta,

poi versate il latte e la birra e mescolate fino a che non avrete una pastella

liscia. Aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma, pepate e lasciate riposare per 30

minuti. Pulite il radicchio e dividetelo a spicchi, lavate e asciugate bene, poi

immergetelo nella pastella, sgocciolatelo e friggetelo in abbondante olio, girandoli

per lasciarli dorare uniformemente. Scolateli quindi su carta assorbente, salate e

servite.