Ravioli Con il formaggio

Ingredienti:

  • sfoglia per ravioli,
  • 500 gr. di pelati,
  • cipolla,
  • olio d’oliva,
  • ventresche di stocco.
  • Per l’impasto:
  • 300 gr. di
  • “formaggio fresco  e cremoso” spugnato
  • , 3 uova,
  • formaggio caprino grattuggiato,
  • pangrattato,
  • spinaci
  • bieta,

aglio e prezzemolo.

Preparazione: tritare lo stocco e impastarlo con le uova, il formaggio, gli spinaci, il pangrattato ed un

trito di prezzemolo e aglio. Riempire con questo impasto i ravioli e bollirli in abbondante acqua.

Scolarli per bene e condire con un sugo preparato a parte con un soffritto di cipolla e aglio, i pelati e le

ventresche dello stocco.

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