Triglie Gratinate


Ingredienti:

  • 800 gr. di triglia
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 30 gr. di pangrattato;
  • olio quanto basta;
  • sale;
  • pepe.

Preparazione:

Pulite, lavate e asciugate le triglie dopo averle preparate per la cottura, quindi mondate il prezzemolo

eliminando i gambi e tritatelo finemente insieme all’aglio.Sistemate le triglie in una pirofila,

cospargetele con il trito di aglio e prezemolo, un poco di sale, di pepe, di pangrattato e un filo d’olio.

Passate tutto in forno caldo a gratinare per 20 minuti circa e servite subito. Se le triglie sono molto

fresche, non svuotatele, perchè il loro fegato è assai gustoso.

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