RISOTTO AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti :  (Per 4 persone)

* 1 Kg. di seppie
* 250 gr. di riso
* 1 spicchio d’aglio
* 1 cipolla
* prezzemolo
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* olio
* 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
* sale
* pepe
Preparazione

Pulite le seppie, tagliatele a strisce e tenete da parte i sacchettini con il

nero di seppia. Tritate la cipolla, l’aglio, il prezzemolo e metteteli a

soffriggere in 1/2 bicchiere d’olio; dopodiché unite le seppie, il vino, il

nero e lasciate cuocere per 20 minuti. Unite poi il riso e diluite con acqua,

salando, pepando e aggiungendo la salsa di pomodoro.

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