anguilla piccante

Ingredienti :(Per 6 persone)

  • 2 anguille (600 gr. cad.)
  • sale
  • olio
  • rosmarino
  • 4 cucchiai d’aceto
  • farina
  • peperoncino rosso piccante

Preparazione della ricetta :

Pulite, spellate e tagliate a pezzi le anguille; lavatele bene, asciugatele e poi infarinatele. Scaldate l’olio in un
tegame e poi metteteci l’anguilla per friggerla; scolatela, asciugatela su carta casa e sistematela su un piatto da
portata. In un tegamino fate bollire l’aceto, aggiungeteci poi un po’ di peperoncino, il rosmarino e versate la
salsina sull’anguilla. Servite con riso