budino crema di mango

Ingredienti :

* 200 g di zucchero
* 5 uova
* un pizzico di sale
* 500 g di polpa di mango

Preparazione :

Passare i pezzi di mango nel frullatore fino ad ottenere una purea

Aggiungere 100 g di zucchero, le uova battute e il sale

Mescolare il tutto fino ad amalgamare tutti gli ingredienti

Intanto far caramellare i 100 g di zucchero rimasti

Versare il composto ottenuto in precedenza con la purea in uno stampo in cui si è già versato lo zucchero caramellato

Cuocere a bagnomaria per 10 minuti

Attendere che si freddi e servire.

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