CROCCHETTE DI RISO

Ingredienti :

* 400 gr.di riso
* pangrattato
* 100 gr. di prosciutto crudo
* olio
* 100 gr. di parmigiano
* burro
* 3 uova
* 1 mozzarella
* sale
* pepe

Preparazione

Cuocete il riso in acqua con un cucchiaio di burro, sale e pepe. Unite poi il parmigiano e lasciate raffreddare.

Intanto tritate il prosciutto, la mozzarella, unite 2 uova e un pizzico di sale. Formate con il riso delle palle e

infilateci nel centro di ognuna 1 cucchiaio del composto con la mozzarella. Passate ogni palla nell’uovo

rimasto sbattuto, nel pangrattato e friggetele nell’olio.