Vongole alla Napoletana



Ingredienti:

  • 1 kg. di vongole freschissime;
  • 6 cucchiai di olio;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 2 spicchi d’aglio; 1
  • peperoncino.


Preparazione:

Lavate con cura e ripetutamente le vongole sotto l’acqua oorrente. In una casseruola mettete i

molluschi, I’olio e il peperoncino sbriciolato; incoperchiate, lasciate bollire a fuoco moderato fino a

che le vongole non saranno aperte.Nel frattempo mondate il prezzemolo lasciando attaccato alle foglie

un pezzetto di gambo, spellate l’aglio, tritatelo insieme al prezzemolo e versatelo sulle vongole, poi

spegnete il fuoco. Ponete le vongole su un piattosulla pasta come meglio gradite con i bordi alti e

servite.

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