orzo in insalata

ingredienti

  • orzo perlato 350 g
  • avocado 2
  • mozzarella 1
  • pomodori 2
  • basilico 5 foglie
  • mezzo limone

per la salsa

  • aceto di mele 2 cucchiai  o aceto balsamico
  • olio
  • sale
  • pepe

preparazione

polire e togliere il nocciolo agli avocado tagliarli a fettine e spruzzateli con il succo del limone

lavare e private dei semi il pomodoro e tagliatelo a spicchi

tagliare a dadini la mozzarella

versare il tutto in una ciotola grande unendo anche l’orzo lesso

preparare la salsetta

emulsionare l’olio con l’aceto e un pizzico di sale e uno di pepe

condite con la salsa il tutto

mescolare con cura e guarnnire con le foglie del basilico

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