zucchine pinoli


ingredienti

* zucchine piccole

* pinoli 100 g

* uva passa 80 g

* filetti di acciuga sottolio 4

* menta fresca 3 cucchiai

* limone

* aglio 1 spicchio

* olio

* sale

* pepe

preparazione

fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida

lavare le zucchine e tagliarle a rondelle fini fate scaldare in una padella un po di olio

mettere uno spicchio di aglio e quando e dorato toglerlo

aggiungere le zucchine fatele cuocere a fuoco basso mescolate spesso

tritare i filietti di acciuga e aggiungerli alle zucchine

aggiungere i pinoli e l’uva passa la menta e il succo di limone mescolare e servire

immediatamente ben calde

 

 

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