cime di rapa saltate

cime

Ingredienti

  • 1000 g di cime di rapa
  • 2 teste grandi di aglio
  • 4 filetti d’acciughe sott’olio
  • Olio d’oliva
  • Sale
  • Peperoncino in polvere
  • Cime di rapa saltate

Preparazione

Tagliate ed eliminate i gambi e le foglie più dure, sciacquatele in abbondante acqua più volte e

lessatele.

Scolatele al dente e mettetele in una grossa padella antiaderente, nella quale avrete

precedentemente riscaldato l’olio e fatto dorare l’aglio.

Mescolate energicamente e aggiungete il sale, il peperoncino e i filetti di acciughe.

Lasciate cuocere per 10 minuti scarsi coprendo la padella con un coperchio o con della carta

alluminio.

Prima di toglierle dal fuoco, assicuratevi che non siano brodose, se così fosse, alzate la fiamma e

scopritele.

e servite.