dolce di castagne

castagne alla panna o crema

per 4 porzioni:
250 g di castagne secche
mezzo litro di latte parzialmente scremato
300 g di panna liquida da cucina
sale

preparazione

Mettete le castagne in un recipiente pieno d’acqua e lasciatele a bagno per 3 ore. Eliminate con le dita i

frammenti di pellicola rimasti attaccati alla polpa, sciacquatele, scolatele e mettetele in una pentola

con un po’ di sale e tanta acqua. Copritele con il coperchio, mettetele sul fuoco e portate a ebollizione.

Quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 3 ore aggiungendo, se

necessario, altra acqua calda. Quando le castagne sono morbide, scolatele e trasferitele in una

zuppiera. Infine, irroratele con la panna e il latte mescolati insieme r cpn lo schiaccia patate farne cadere su o una mini base di pasta o meringa