bucatini alla amatriciana

INGREDIENTI ( 4 Pers.):
•350 G Pasta Tipo Bucatini
• 130 G Guanciale Di Maiale
• 50 Formaggio Pecorino Grattugiato
• Peperoncino
• 3 Pomodori Piccoli
• Olio D’oliva
• Sale

PREPARAZIONE: Far cuocere i bucatini e scolarli al dente; nel frattempo tagliate il guanciale a fettine non troppo sottili, porli in una padella in cui si verser� l’olio per evitare che si attacchino e farli cuocere fino a che si coloriscano, a fuoco lento; quando il guanciale sar� rosolato aggiungere il peperoncino e la polpa dei due pomodori, far cuocere per qualche minuto.
Porre i bucatini in una zuppiera ed amalgamarli al guanciale, al sugo di pomodoro e al pecorino grattugiato.
Mescolare accuratamente e servire.

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