pollo pasticciato

Ingredienti

  • Un pollo,
  • farina,
  • 500g. di spinaci,
  • una cipolla,
  • panna acida,
  • pepe,
  • sale.

Preparazione:

Tagliate il pollo a pezze e passateli nella farina, poi fateli dorare nel burro.

Quando il pollo sarà cotto, disporrete i pezzi al centro di una pirofila unta di

burro, e tutto intorno formerete un anello di spinaci lessati e tritati e assaporati

anch’essi nel burro. Nella teglia dove avete fatto rosolare il pollo, e dove sarà

rimasto il burro di cottura, mettete a colorire la cipolla tritata finissima e, quando

sarà biondo scuro, vi verserete della panna acida lasciando che alzi il bollore.

Toglietela dal fuoco e versate questa salsa sul pollo e sugli spinaci. Mettete il

coperchio sulla pirofila e passatela in forno per una ventina di minuti.-

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