insalatona dieta di mamaghella

insalatadieta

ngredienti

  • 2 arance

  • 2 cucchiaini di aceto di vino rosso

  • 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

  • 2 cucchiaini di senape di Digione

  • 1 scarola media a pezzi piccolo

  • 4 indivie belghe, pulite, lavate sfogliate e con le foglie tagliate a metà, sostituibili da equivalente quantità di radicchio leggermente amarognolo

  • sale q.b.

  • anche qualche rapa rossa non ci sta male

  • carote

Preparazione

Gratuggiate la bubbia di una arancia e mettetela da parte.

Pelate al vivo le arance raccogliendo il succo che si formerà, separate gli spicchi, eliminando la pellicina che li ricopre.

Sbattete assieme il succo di arancia prodotto nella fase precedente, con la buccia grattugiata, la senape, l’aceto e l’olio e un po’ di sale.

In una capace ciotola radunate l’indivia, la scarola e le arance, condite con la vinaigrette,puoi

aggiungere qualche pezzetto di ricotta di mucca o sotituire con qualsiasi altro tipo di agrume e un po di semi di sesamo abrustoliti.Dieta di ma con gusto