melanzane fantasia

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INGREDIENTI

Dosi per 4 persone:

  • 450 gr melanzane grigliate intere
  • 30 gr farina
  • 3 dl latte
  • 2 uova
  • 50 gr formaggio
  • 150 gr passato di pomodoro
  • burro
  • pangrattato
  • sale
  • pepe

preparazione

Sciogliere 30 g di burro, versare a pioggia la farina e a filo il latte, mescolando.

sale e pepe e cuocere per 5minuti

‘ Amalgamare le uova e il formaggio tritato alla besciamella.

In una pirofila imburrata

melanzane farcirel con la salsina.

Cospargere infine con poco pangrattatoo in alternativa con pomodor e mozzarella e poco burro.

Cuocere in forno già caldo per 25minuti’.