rigatoni o penne alla pajata

rigatonepajata

ingredienti

  • pasta 400g
  • 1 kg di payata
  • aglio
  • cipolla
  • sedano
  • carota sale pepe olio
  • Passata pomodoro
  • vino
  • parmiggiano
  • pecorino

ESECUSION

Prepara la pajata in questo modo:

Tagliala a striscie di circa 10 cm, poi annoda le estremita’ con del filo nylon a formare dei cerchietti,

In una casseruola fai rosolare aglio, cipolla, sedano,

aggiungi la pajata fai rosolare, aggiungi il vino e la passata.

Porta a cuocere circa un’ora e mezza.

Cotti i rigatoni ripassali nel sughetto ottenuto, cospargi di parmiggiano, pecorino