creme caramel

Ingredienti per 12 porzioni circa(per 12 monoporzione)

  • 1 litro di latte intero
  • 4 uova e 4 tuorli
  • 400 g di zucchero
  • una stecca di vaniglia

Preparazione

bollire il latte con la stecca di vaniglia, non

appena bolle spegnere e far riposare. Mescolare le uova insieme a 300 g di

zucchero. Preparare il caramello con 100 g di zucchero e versarlo sul fondo

dello stampo. Unire le uova al latte dopo aver rimosso la stecca di vaniglia,

mescolare bene e versare il tutto dentro allo stampo, quindi cuocere a

bagnomaria a 120 gradi per due ore, controllando la cottura con uno

spaghetto infilato nel creme caramel, che deve fuoriuscire asciutto.