tortino di alici e verdurine

ingredienti

  • 1 kg alici pulite, fresche, aperte a metà, disliscate e senza testa
  • 1 kg di indivia

preparazione

Lavare bene l’indivia, eliminando le foglie verdi. Metterla sotto sale per un paio

d’ore, quindi sciacquarla e strizzarla con le mani molto bene. Tagliarla a striscioline.

Ungere con olio evo il fondo di una pirofila. Disporre uno strato di indivia, uno

di alici ben sistemate, un pizzico di sale, pepe, un buon giro d’olio (non fate

economia: la cucina giudaico romanesca NON E’ DIETETICA!), e così per un

paio di strati (dovrebbero bastare) finire con l’indivia. Altro giro d’olio. Infornare

a 180 per una 40ina di minuti (l’indivia deve essere molto colorita, quasi

bruciacchiata!)

Annunci