pasta alla siciliana

ingredienti

  • melanzane
  • polplpa di pomodoro
  • basilico
  • olio
  • pasta800 g
  • ricotta salata

preparazione

Preparate una salsa di

pomodoro con basilico. Tagliate a fette 5 melanzane nel

senso della lunghezza e lasciatele perdre il liquido amaro,

procedendo come nella ricetta delle Cotolette di melanzane.

Poi friggetele nell’olio caldo. Lessate 800 gr circa di pasta,

conditela con la ricotta salata, le melanzane fritte e la salsa

di pomodoro.

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