baccala’ fritto

ingredienti

  • 1/2 kg di baccalà già ammollato,
  • 1 uovo,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 1 cucchiaio d’olio,
  • sale,
  • olio per friggere.


Esecuzione:

Tagliate il baccalà a pezzi, diliscateli e asciugateli. Preparate

intanto la padella per friggere in questo modo: sbattete

l’uovo, unite il sale, la farina e tanta acqua quanta ne

occorre per ottenere una pastella piuttosto densa. Unite

l’olio e lasciate riposare per mezz’ora. Immergete i pezzi di

baccalà nella pastella e friggeteli nell’olio bollente.

Ormai le conchiglie delle capesante le vendono persino i cinesi,

per poterle usare io ho avuto quest’idea mettetele accanto dell cibo

e usatele come in questo caso come porta salsa.

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