biscotti al lemon curd

ingredienti

  • 50 gr di burro
  • 30 gr di zucchero di canna scuro
  • 30 gr di zucchero bianco
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di lievito per dolci
  • 1 uovo piccolo
  • 100 gr di farina
  • 25 gr di pistacchitritati
  • 50 gr di cioccolato bianco tritato

preparazione

Far sciogliere il burro con i due tipi di zucchero. Far

raffreddare un po’ e poi, con lo sbattitore elettrico, montarlo

con l’uovo fino ad ottenere una crema spumosa. Incorporare

la farina mescolata alla vanillina e al lievito e, alla fine, i

pistacchi ed il cioccolato. Fare dei mucchietti ben separati

tra loro sulla placca del forno rivestita di carta ed infornare

a 180º per circa 10/12 minuti. Lasciar raffreddare ed indurire

prima di toglierli dalla placca.

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